Klicka för att förstora

Det okända fusket med maten på din tallrik

Den hemlige kocken har bland annat vunnit pris för bästa måltidslitteratur 2007 i kategorin "Populärvetenskapliga publikationer" med motiveringen "En bok som avslöjar det okända fusket med maten på din tallrik. Ett angeläget ämne i ett samhälle där matintresset är mycket större än kunskapen om vad den industritillverkade maten innehåller."

Boken avslöjar en rad olika fusk med tillsatser i mat och hur livsmedel som gärna marknadsförs som "hemlagat" eller "hälsosamt" ibland är den direkta motsatsen. I boken finns även en uppslagsdel med 66 olika livsmedel där fusket avslöjas och råd ges om hur man hittar de oförvanskade alternativen. Dessutom finns en Sverigeguide med 100 genuina matproducenter, butiker och marknader. Sist finns en praktisk guide till alla de 316 E-numren med information om hur kemikalierna framställs och om de kan vara farliga för hälsan.

Från bokens baksida

Varje dag ges det ut mer än en ny kokbok i Sverige. Bokdiskarna dignar av sensuella citroner, underbara olivoljor och den senaste hälsometoden. Men ingen synar själva livsmedlen. Vad som händer med dem innan de kommer in i våra kök. Inte ens de som kallar sig matintresserade brukar ha särskilt bra koll på vad de egentligen lägger i kundvagnen. Bländade av reklamens budskap om ”hemlagat”, ”hälsosamt” och ”smalt” sätter vi dagligen i oss mängder av tillsatser och substitut.
Och för myndigheterna är huvudsaken att livsmedlen inte är direkt hälsovådliga. Sedan är det fritt fram att sälja bröd som inte är bröd, cider som inte är cider, glass som inte är glass.

Den hemlige kocken kan ses som en fortsättning på Erik Schlossers omskakande bok Snabbmatslandet. Men här granskas inte bara den så kallade skräpmaten utan allt från färskpressad juice och butiksbakat bröd till choklad, tryffelolja och balsamvinäger.

I bokens andra del finns:
* en praktisk inköpsguide till 64 livsmedel.
* En säsongsguide till 66 färska grönsaker, frukter och bär
* En Sverigeguide till 100 genuina matproducenter över hela landet
* En E-nummerguide till samtliga 316 tillåtna livsmedelstillsatser

Den hemlige kocken kommer att hamna i centrum för debatten och bli ett samtalsämne alla matintresserade svenskar emellan.

Sagt om Mats-Eric Nilsson och Den hemlige kocken

"...Men i Den hemlige kocken visas att livsmedelsindustrins skrupelfria svindlande är så omfattande att varken fattig eller rik går säker. Alla som någon gång köpt färdiggjorda köttbullar vet att de stinker as, men även den dyra skinkan är en bluff."
Ann Charlott Altstadt i Aftonbladet

"Mats-Eric Nilssons angelägna och noggranna rapportbok, som alltså är något så rart som en matbok utan recept, är inget mindre än ett generalangrepp på hela livsmedelsindustrin. Poängen är inte så mycket avslöjandet av enstaka fall av falsk marknadsföring och rent lurendrejeri, utan den samlade lägesrapporten."
Torgny Nordin i Svenska Dagbladet

Skräpmat i fin förpackning
Recension av Björn Björkqvist i Den Svenske

Författare: Mats-Eric Nilsson
Antal sidor: 280
Bindning: Häftad
Upplagans utgivningsår: 2008
Språk: Svenska
ISBN: 9170373892

Fler böcker av Mats-Eric Nilsson:

Den hemlige kocken
Äkta vara